La idea nace en el 2018, pues los hermanos Gualpa participan de la “Copa de Cervezas” en la ciudad de Quito, en la que obtuvieron la medalla de plata a nivel nacional por su destacado producto. Carlos Gualpa gerente propietario del emprendimiento, cuenta con gran entusiasmo, “en la premiación pensamos que estamos bien encaminados para presentar un producto de calidad a nuestro cantón”, dijo.
Además, explicó que eligieron el nombre para rendir tributo al árbol más representativo de Salcedo, “el nombre tiene mucha fuerza, la empresa transmite pasión, valor que identifica a todos los salcedenses; pasión por salir adelante y buscar nuevas oportunidades, es el sello característico de Molle Cerveza Artesanal, el cariño que la gente tiene por su tierra y por sus coterráneos”, agregó.
San Miguel de Mollehambato, es el nombre que tenía este cantón antes de pasar a llamarse Salcedo; la ciudad estaba fortificada de molles, lo que caracterizaba a este rinconcito del Ecuador. La robustez y la frondosidad del árbol es lo que cautivó al propietario para bautizar así a su producto.
“El consumo de cerveza en el cantón está estigmatizado, por esta razón, invito a que tengan un acercamiento con el mundo de la cerveza artesanal de la mano de Molle, para que descubran una variedad de mercado más allá de lo comercial. Fomentamos el consumo moderado y responsable de nuestro producto”, finalizó Gualpa.
Producción
La fábrica está ubicada en la calle 24 de Mayo y Guayaquil, frente a la piscina municipal, desde hace tres años y medio trabajan con lotes pequeños de consumo personal, actualmente la planta produce 600 litros de cerveza de manera local, en marzo se explotó la utilización de redes sociales para pedidos y darse a conocer a gente extranjera y local.
Los propietarios aseguran que por el buen sabor su producto dejó de venderse solo en Salcedo, para llegar a negocios en Quito, Ambato, Latacunga y Riobamba; en nuestra ciudad, se puede encontrarse en locales de comida urbana como Salchelas, Mr. Tuna, el Horno, Willcarram, Cheers, y más. Entre las opciones que producen están las cervezas: negra, rubia cítrica, rubia con maracuyá y roja, sabor afrutado de temporada que es más intensa.
El costo de producción por lata es de 2 dólares, hay que tener en cuenta que a raíz de la pandemia el costo de venta al público se ha reducido, teniendo los siguientes precios: 2.50 las latas de 300 ml, 3.50 las de 500 ml. La presentación comercial son latas de 300 y 500 ml, botellas clásicas de 330 ml, dispensadores de 10, 20 y 50 litros.
Wilson Toapaxi, cliente de Molle licor artesanal, comentó que el costo de cada lata le parece óptimo por la calidad del producto que recibe, “no soy un aficionado en tomar seguido, pero lo que me gusta de este producto es que es una bebida social que sirve para amenizar una reunión sin excederse como con marcas comerciales”, expresó.
EL DATO. Puedes conocer más de esta marca en Facebook: Molle Cerveza Artesanal, y en Instagram como @cervezamolle.
